¿Cómo se produce el coloreado artificial de los alimentos?
El coloreado artificial de los alimentos se produce probablemente desde que éstos se comercializan en forma elaborada. Para ello se han utilizado extractos vegetales, y durante el siglo XIX, pigmentos minerales, muchos de los cuales eran muy tóxicos. A partir de la obtención de colorantes orgánicos sintéticos a mediados del siglo XIX,
¿Qué colorantes artificiales se utilizan en los alimentos?
Otros tipos de colorantes artificiales que se utilizan en los alimentos de provienen de familias químicas distintas son: Amarillo de quinoleína (E-104). Es una mezcla de varias sustancias químicas muy semejantes entre sí, se conforman por un mínimo del 80% de disulfonados, con un máximo del 15% monosulfonados. Eritrosina (E-127).
¿Qué son los colorantes artificiales?
Los tipos de colorantes artificiales se diferencian por su forma de obtención, el color que dan a los productos, los tipos de alimentos en los que pueden usarse y otros factores, como si es trasparente u opaco.
¿Cuál es el color de los aditivos artificiales?
La FDA ha aprobado nueve aditivos artificiales: Azul número 1 y 2 de FD & C, Verde número 3 de FD & C, rojo número 3 y 40 de FD & C, amarillo número 5 de FD & C (tartrazina) y naranja B número 6, rojo cítrico número 2. Aunque los ingredientes en colorantes alimentarios varían según el color, la mayoría tienen en común una serie de ingredientes.